پسته محصولی پرانرژی، سرشار از پروتئین، چربی، ویتامین و املاح است که در بهبود حافظه، قلب و معده مفید بوده و به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کند. کاشت درخت پسته نیازمند دانش خاص، آب و هوای مناسب (زمستان ملایم و تابستان گرم) و مراقبت در برابر آفات و بیماری‌هاست و از حدود ۵ تا ۷ سالگی شروع به میوه‌دهی می‌کند. علاوه بر فواید و خواص پسته، کاربردهای و استفاده های این مغز نیز بسیار زیاد است. از شیرینی‌پزی و کیک‌پزی گرفته، تا در تولید لوازم بهداشتی و روغن‌گیری و استفاده از عصاره آن برای تقویت پوست و مو کارایی دارد. حتی شاید تعجب برانگیز باشد، اما از این مغز، در تولید کالباس و تهیه سس پاستا نیز استفاده می‌شود؛ چیزهایی که ما آن‌ها را کمتر در ایران می‌بینیم.
در هر ۱۰۰ گرم از این محصول، می‌توان مواد معدنی زیر را پیدا کرد:
- کربوهیدرات حدود ۲۷.۵ گرم
- قند حدود ۷.۶ گرم
- فیبر حدود ۱۰.۳ گرم
- چربی حدود ۴۵.۳ گرم
- چربی اشباع حدود ۵.۵ گرم
- پروتئین حدود ۱۰ گرم
- آهن
- کلسیم
- منیزیم
- فسفر
- پتاسیم
- روی
علاوه بر موارد معدنی بالا، ویتامین‌های زیر نیز در خواص های پسته وجود دارند:
- ویتامین ب۱، ب۲، ب۳ و ب۶
- اسید فولیک
- ویتامین سی
- ویتامین دی
- ویتامین کا
- ویتامین ای
خواص و فواید پسته
- منبع انرژی: پسته ماده‌ای پرانرژی است.
- مواد مغذی: حاوی پروتئین، چربی، قند، سلولز، خاکستر و رطوبت است.
- سلامت قلب: به کاهش کلسترول LDL و افزایش کلسترول HDL کمک کرده و در کاهش فشار خون مؤثر است.
- تقویت حافظه، قلب و معده: پسته برای تقویت این اعضا بسیار مفید است.
- درمان بیماری‌های پوستی: جوشانده برگ و پوست درخت پسته در درمان بیماری‌های پوستی کاربرد دارد.
خواص پسته هنگام بارداری و شیردهی:
در دوران بارداری، نیاز بدن به مواد مغذی، دوبرابر می‌شود. یکی از همین مواد که بدن نیاز وافری به آن پیدا خواهد کرد، پروتئین است. در این میوه، میزان پروتئین بسیار بالاست. این ماده مغذی، از اصلی‌ترین مواد برای رشد عضلات و بافت بدن جنین است. حتی در دوره‌ی شیردهی نیز اگر مشکلی پیش نیاید، مصرف این آجیل بسیار توصیه می‌شود.
خاصیت پسته؛ برای بارداری اما به همین جا محدود نمی‌شود:
- در زنان باردار و مادران شیرده، میزان کلسترول خوب را افزایش می‌دهد.
- در کنترل چربی بدن مادر، بسیار مفید است.
- مشکلات عفونی را کاهش داده و از بین می‌برد. (به دلیل وجود آنتی اکسیدان، ویتامین آ و ای)
- فیبر موجود در آن نیز برای کاهش یبوست بسیار توصیه می‌شود.
- و…
فواید پسته برای کودکان:
از آنجایی که کودکان در سن رشد هستند و برای تقویت بنیه به مواد مقوی نیاز دارند، پسته می‌تواند در این میان، نقشی اساسی ایفا نماید. این محصول به هر نوعی که باشد، چه خام، چه خشک، چه ترکیب‌شده با شیر یا به هر صورت دیگر، می‌تواند برای این گروه سنی، بسیار پرخاصیت باشد.
از جمله خواص پسته برای کودکان، می‌شود به این موارد اشاره نمود:
- بهبود رشد، محکم شدن استخوان و دندان، به دلیل وجود کلسیم در مغز پسته
- رفع کم‌خونی و بهبود فقر آهن
- رشد مغز و افزایش هوش و حافظه، به کمک مقادیر امگا ۳
- تقویت سیستم ایمنی در کودکان، به لطف ویتامین ب ۶
البته توجه کنید که معمولا برای جذب حداکثر آهن موجود در این آجیل، باید آن را همراه با مواد غذایی دیگری مصرف کرد که دارای آهن هستند.
لاغری و تناسب اندام به بهره گیری از خواص پسته:
احتمالا باورتان نشود که این محصول با مقادیر بالای چربی و مواد مغذی، بتواند به لاغری و کاهش وزن شما کمک کند. اما واقعیت این است که این محصول، به لطف میزان فیبر بالایی که دارد، تناسب اندام را به ارمغان خواهد آورد.
خواص پسته را برای لاغری، می‌توان از چند جهت برشمرد:
- اول از همه با زیاد فیبری که دارد، به بهبود گوارش در بدن، تصفیه خون و رفع یبوست، کمک شایانی می‌کند.
- به علاوه، همین فبیر، می‌تواند شما را تا مدت زمان طولانی‌تری سیر نگه دارد و از اشتهای کاذب، جلوگیری کند.
- پروتئین موجود در آن نیز، سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهد.
- البته تمامی این موارد، فقط و فقط به لطف یک رژیم غذایی سالم، منجر به کاهش وزن خواهند شد.
انواع پسته موجود در یلداتو
پسته در دو طعم شور (زعفرانی) و خام در یلداتو وجود دارد و انواع آن عبارتند از :
تفاوت پسته اکبری، کله قوچی و احمد آقایی در شکل ظاهری، اندازه، رنگ و زمان رسیدن است؛ اکبری کشیده و بلند، کله قوچی گرد و درشت، و احمدآقایی کشیده و بادامی شکل است، ضمن اینکه اکبری دیرگل‌تر از احمدآقایی است و کله قوچی در دسته پسته‌های فندقی قرار می‌گیرد.
پسته اکبری
شکل: کشیده، بلند و مجلسی.
رنگ: پوسته‌اش کرم تیره و مغزش بنفش قهوه‌ای است.
اندازه: درشت‌تر از احمدآقایی است و بلندترین نوع پسته است.
زمان رسیدن: دیررس است و به همین دلیل در سال‌های سال‌آوری با پدیده سال‌آوری روبرو می‌شود.
پسته کله قوچی
شکل: گرد، درشت و کروی شکل است.
رنگ: روشن‌تر از احمدآقایی است و رنگ پوسته‌اش روشن است.
اندازه: درشت و سنگین‌ترین پسته در میان پسته‌های بادامی است.
دسته: زیرمجموعه پسته‌های فندقی است، اما با اندازه‌ای بزرگتر.
پسته احمد آقایی
شکل: بادامی و کشیده است.
رنگ: پوسته‌اش سفید استخوانی و مغزش قرمز روشن تا ارغوانی است.
اندازه: از پسته اکبری کوچکتر است، اما مغز آن کشیده‌تر است.
زمان رسیدن: زودرس‌تر از اکبری است و برای کشاورزان به صرفه‌تر است.
قیمت پسته
در سال‌های اخیر با توجه به افزایش قیمت‌ها و وضعیت اقتصادی ، متاسفانه پسته‌ها نیز همانند بسیاری از اقلام پر مصرف برای ایرانیان دستخوش افزایش قیمت‌های بسیاری شده است اما شما میتوانید بهترین ، با کیفیت‌ترین و البته ارزان‌ترین پسته‌ها را در فروشگاه یلداتو پیدا کنید و با خرید از این فروشگاه تجریه‌ای شیرین را به خاطر بسپارید.
