نخود سفید به نخود آبگوشتی معروف است و بهترین نخود سفید ایرانی به استان کرمانشاه تعلق دارد.این نخود در استان های لرستان و همدان نیز کشت میشود ولی نخود های سفید تولید شده در این دو استان از نظر کیفیت با نخود سفید استان کرمانشاه قابل مقایسه و قابل رقابت نیستند.
به دلیل این که نخود سفید استان های لرستان و همدان یکدست و سفید نیستند و کمی به زردی و سبزی تمایل دارند.
